Verfasst: 11.08.2010, 08:41
fleisch 6 tage marinieren und nicht nur 2-3.Luonteesta hat geschrieben:
Ich habe vorallem an Hirschpfeffer gedacht.
Haben sie irgendwelche Tipps zur zubereitung?
ich bevorzuge es, das hirschpfeffer bei ca 190°c im backofen während 2 1/2h zu schmoren (wird zarter). zuletzt verfeinere ich das pfeffer mit etwas bitterschokolade. füge dafür keine oder nur ganz wenig preiselbeerpampa hinzu.